Непростой рецепт гюрзы азербайджанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 839 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 1 час 30 минут
Количество калории: 839 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Азербайджанская кухня
Тип блюда: Основные блюда, Азербайджанская кухня
Ингредиенты на четыре порции
Говядина 200 г
Баранина 500 г
Репчатый лук 1,5 головки
Сладкий перец ½ штуки
Бакинские помидоры 2 штуки
Шафран щепотка
Пшеничная мука 500 г
Кинза по вкусу
Яйцо куриное 1 штука
Укроп по вкусу
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Замесить обычное тесто для пельменей из муки, одного яйца и полстакана воды. Оставить тесто на тридцать минут.
Прокрутить баранину и говядину в фарш, добавить мелко нарубленные кинзу, укроп и одну луковицу. Посолить, поперчить.
Обжарить так же мелко нарубленные половинку луковицы, сладкий перец и помидоры. Залить тремя литрами воды, посолить и довести до кипения. Добавить щепотку шафрана, который придаст бульону яркий оранжевый оттенок и пикантный аромат.
Раскатать тесто тонко, вырезать с помощью стакана кружочки и налепить пельменей, защипывая тесто сверху, как это делают с пирожками, чтобы получилась змейка. Отваривать пельмени в бульоне. Подавать с бульоном или без него.
