Очень простой рецепт террина из морских гребешков французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 292 килокалорий.
Время подготовки: 7 минут
Время приготовления: 2 часа
Количество калории: 292 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Французская кухня
Тип блюда: Рыба и морепродукты
Технология приготовления: Запекание
Ингредиенты на шесть порций
Морские гребешки1 кг
Сливки200 мл
Яйца куриные8 шт
Чеснок2 зубчика
Лук шалот3 луковицы
Пошаговое приготовление
Тщательно промойте гребешки в холодной воде, чтобы удалить песок. Отделите красное мясо от белого. Белое мясо измельчите в блендере. Добавьте 4 яйца и 100 мл сливок. Посолите и поперчите. То же самое проделайте и c красным мясом.
Разогрейте духовку до 160 градусов. На сливочном масле обжарьте лук - шалот и чеснок. Смешайте со специями и фаршем из белого мяса. Выложите в форму для запекания большую часть смеси, поверх нее — весь фарш из красного мяса и третьим слоем — оставшуюся смесь. Накройте форму фольгой и поставьте в духовку на водяную баню. Когда вода закипит, уменьшите температуру до 120 градусов и запекайте в течение полутора часов.
Подавать этот террин можно как горячим, так и холодным — с салатом из свежих овощей.
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о террине из морских гребешков зашла на форум.
А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!
