Непростой рецепт тайского салата из мяса на гриле с виноградом и травами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 168 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество калории: 168 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Салаты
Ингредиенты на четыре порции
Говяжий стейк 450 г
Красный виноград без косточек 175 г
Красный перец чили 3 штуки
Чеснок 2 зубчика
Корень имбиря 1 кусок
Кинза 1 пучок
Свежая мята 1 пучок
Рыбный соус 3 столовые ложки
Лайм 2 штуки
Пальмовый сахар 2 чайные ложки
Лимонная трава 4 стебля
Листья кафрского лайма 6 штук
Руккола 110 г
Жаренные кунжутные семечки 1 чайная ложка
Рубленый шнитт - лук 1 чайная ложка
Пошаговое приготовление
Хорошо разогрейте гриль. Выложите мясо и жарьте примерно 2-3 минуты с каждой стороны для средней степени прожарки. Не пережарьте — мясо должно быть чуть розовое в середине, и из него должен выделяться сок. Переложите на доску и оставьте отдохнуть на 10 минут. Затем нарежьте тонкими ломтиками. Переложите на сервировочное блюдо.
Тем временем. Очистите чили от семян. Натрите цедру с 1 лайма, из 2 выжмите сок — понадобится примерно 3 столовые ложки. В комбайн положите чили, очищенные чеснок и имбирь (примерно 2,5 см), 6 веточек кориандра и 1 веточку мяты. Хорошо измельчите, добавьте рыбный соус, сок лайма и сахар. Хорошо перемешайте.
Сбрызните соусом кусочки мяса, посыпьте мелко нарезанной лимонной травой и мелко нарезанными листьями лайма (можно не использовать), цедрой, 3 столовыми ложками мелко нарезанных листьев кориандра и 3 столовыми ложками нарезанных листьев мяты. Сверху выложите рукколу и разрезанные пополам виноградины. Хорошо перемешайте.
Можете поджарить мясо в духовке под грилем, предварительно разогрев гриль 10 минут. По 1,5–2 минуты с каждой стороны.
