Думаю, никому из тех, кто готовит дома, не надо рассказывать, что «спаржа по-корейски» на самом деле вовсе не спаржа, а соевый продукт под названием фучжу. Но это название так закрепилось в общем сознании, что именно фучжу с морковью большинство из нас представляет себе, когда упоминается спаржа по-корейски. Эту закуску легко можно приготовить дома, нужно только приобрести фучжу в сушеном виде и иметь немного времени.
Простой рецепт «Спаржи» по-корейски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 12 часов. Содержит всего 334 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 12 часов
Количество калории: 334 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски, Бобовые
Ингредиенты на четыре порции
Фучжу (соевая спаржа сушеная) 250 г
Морковь 200 г
Соевый соус 70 мл
Уксус столовый 20 мл
Паприка молотая 1 ч. л.
Сушеный чеснок (порошок, гранулы) 1 ч. л.
Кориандр молотый ½ ч. л.
Перец чили молотый ½ ч. л.
Растительное масло 15 мл
Пошаговое приготовление
Фучжу представляют собой соевый продукт, который получают из соевого молока, снимая и высушивая образующиеся на поверхности пленки. В сушеном виде это желтоватые сморщенные брусочки характерной формы. Их нужно сложить в подходящую емкость и залить холодной водой.
Через несколько часов соевые палочки разбухнут, станут мягкими и посветлеют.
Размокшую сою нужно хорошо промыть и отжать. Не надейтесь, что вода стечет сама, внутри очень много полостей, в которых жидкость останется и, если ее не удалить, готовое блюдо будет водянистым и безвкусным. Отжатую сою нарежьте на примерно равные кусочки длиной в несколько сантиметров (это удобно делать ножницами) и сложите в закрывающийся контейнер.
Морковь очистите и натрите на специальной терке для «корейской» моркови. Добавьте морковь к сое.
Теперь сделайте маринад. В подходящую емкость налейте соевый соус, добавьте уксус и паприку.
Затем положите сушеный чеснок, кориандр, острый перец и растительное масло. Перемешайте.
Полейте маринадом заготовленную сою с морковью.
Закройте контейнер и хорошо встряхните, чтобы маринад равномерно распределился по продуктам. Уберите в холодильник на несколько часов.
Готовую спаржу по - корейски подавайте, когда соевые палочки хорошо промарируются, и закуска приобретет нужный вкус.
