Непростой рецепт клюквенно-шоколадного тарта с карамелизованным имбирем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30. Содержит всего 390 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 30
Количество калории: 390 килокалорий
Количество порций: 12 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты
Ингредиенты на двенадцать порций
Клюквенный сок ½ стакана
Желатин 1 чайная ложка
Свежая клюква 340 г
Сахар 1 стакан
Лимонный сок 2 чайные ложки
Лимонная цедра 1 чайная ложка
Тертый имбирь 1 чайная ложка
Соль щепотка
Засахаренный имбирь 4 столовые ложки
Шоколадное печенье 180 г
Сливочное масло 6 столовых ложек
Сыр маскарпоне 230 г
Взбитые сливки ½ стакана
Ванильный экстракт 1 чайная ложка
Сахарная пудра ½ стакана
Пошаговое приготовление
Налейте половину клюквенного сока в миску и добавьте желатин. Оставьте на 15 минут. Смешайте оставшийся клюквенный сок, клюкву, 0,75 стакана сахара, лимонный сок и цедру, натертый имбирь и щепотку соли в кастрюле. Доведите до кипения и перемешивайте, пока сахар не растворится. Уменьшите огонь до среднего и варите 5 минут, пока клюква не станет мягкой. Перелейте только сок в миску и добавьте желатин. Перемешайте, пока не растворится и добавьте ягоды из кастрюли. Охладите около 8 часов или всю ночь.
Добавьте нарезанный засахаренный имбирь в клюквенную массу.
Разогрейте духовку до 180 градусов. В комбайне измельчите печенье в крошку и смешайте с оставшимся сахаром и солью. Добавьте 5 столовых ложек размягченного сливочного масла и вымесите руками, по необходимости добавив еще масла, если смесь сухая. Выложите тесто в круглую форму и выпекайте 14 минут, пока не станет хрустящим. Если начнет подниматься, то обомните ложкой. Переложите на блюдо и охладите.
Слегка взбейте миксером маскарпоне, пудру, взбитые сливки и ванильный экстракт. Выложите начинку на корж и разровняйте. Накройте и охладите.
Сверху выложите клюквенную массу и поставьте охлаждаться еще на 2-6 часов. Сверху посыпьте нарезанным засахаренным имбирем.
