Сложный рецепт карри из цветной капусты с чечевицей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45. Содержит всего 416 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 45
Количество калории: 416 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Сложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на четыре порции
Красный лук 20 г
Уксус ¼ стакана
Огурцы 1 штука
Оливковое масло extra virgin 2 чайные ложки
Сок лайма ¼ стакана
Желтый лук 1 головка
Чеснок 2 зубчика
Зеленый перец чили 1 штука
Молотый кумин (зира) ¾ чайной ложки
Молотый кориандр ¾ чайной ложки
Куркума ¼ чайной ложки
Крупная соль по вкусу
Красная чечевица 1 стакан
Томатная паста 1 столовая ложка
Картофель 1 штука
Цветная капуста 300 г
Куриный бульон 1,75 стакана
Вода ½ стакана
Жасминовый рис 1 стакан
Пошаговое приготовление
Отварите рис в кипящей воде до готовности. Слейте.
Тонко нарежьте красный лук полукольцами. Мелко нарежьте желтый лук. Измельчите чеснок. Перец чили очистите от семян и мелко нарежьте. Картофель очистите и нарежьте небольшими кусочками, чтобы получилось примерно 1 стакан. Капусту порежьте маленькими соцветиями. Огурец разрежьте вдоль на 4 части, очистите от семян и порежьте небольшими кусочками — 0,5 стакана.
В миске смешайте огурец, красный лук, уксус и сок лайма. Накройте крышкой и отправьте в холодильник на пару часов.
Разогрейте оливковое масло в сотейнике на сильном огне. Обжарьте желтый лук, чеснок и чили до мягкости 4 минуты. Посыпьте специями, посолите и обжарьте еще пару минут.
Вмешайте томатную пасту. Затем добавьте чечевицу, картофель, цветную капусту, влейте бульон и воду. Доведите до кипения, уменьшите огонь, закройте крышкой и варите до мягкости чечевицы, не давая развариться, примерно 15–20 минут. Снимите с огня и оставьте, не открывая, на 10 минут.
Подавайте, выложив чечевицу на рис. Сверху выложите смесь с красным луком.
