Непростой рецепт форели, запеченной в шампанском домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 50 минут. Содержит всего 569 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 час 50 минут
• Количество калории: 569 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на одну порцию

• Филе форели 300 г
• Лук - порей 1 штука
• Сухое шампанское 4 столовые ложки
• Цукини 25 г
• Морковь 25 г
• Черный перец горошком по вкусу
• Соль по вкусу
• Пшеничная мука 1 чайная ложка
• Рыбный бульон 2 стакана
• Белое сухое вино 4 столовые ложки
• Соленые огурцы 50 г
• Белые грибы 2 столовые ложки
• Лавровый лист 1 штука
• Молотый белый перец щепотка
• Лимоны 1 штука

Пошаговое приготовление

1. Филе форели промыть, сбрызнуть соком лимона. Порей (белую часть), морковь, цукини нарезать тонкой соломкой, выложить на лист пергамента половину.
2. На овощи положить филе форели, потом остальные овощи, добавить орегано, шампанское, соль, белый перец. Поставить в духовку, разогретую до 250 градусов на 15 минут.
3. Для соуса муку обжарить на сухой сковороде, развести теплым рыбным бульоном, взбивая венчиком. Огурец очистить, нарезать соломкой, припустить в небольшом количестве воды 10–15 минут.
4. Грибы обжарить на хорошо разогретой сковороде 10–15 минут. Вино немного выпарить и добавить в соус, проварить 5 минут. Ввести огурцы, грибы, перец, лавровый лист, готовить на слабом огне 15–20 минут.
5. Филе достать из духовки, освободить от пергамента, нарезать на порции. Соус подать отдельно.