Несложный рецепт ризотто с вишней и кедровыми орешками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 147 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 15 мин
Количество калории: 147 килокалорий
Количество порций: 9 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Десерт
Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты
Ингредиенты на двенадцать порций
Для ризотто:
рис арборио – 300 г
молоко кокосовое – 400 мл
коричневый сахар (тростниковый) – 3 ст. л.
кедровые орешки – 50 г
свежая или замороженная вишня – 300 г
ваниль, корица, анис
сок вишневый – 400 мл
масло оливковое – 1 ст. л.
Для чая:
мята свежая
Пошаговое приготовление
Подготовить вишню: если она замороженная и без косточек, то разморозить, если свежая – удалить косточки.
Разогреть в сотейнике немного масла и высыпать рис. Прогреть на небольшом огне 2 минуты. Вишневый сок смешать с кокосовым молоком. Частью полученной смеси залить рис. По мере того, как рис будет впитывать жидкость, подливать еще. Так делать до готовности риса.
Пока рис готовится, начинить вишню кедровыми орешками, вложить в каждую вишенку по 2-3 шт. Добавить в ризотто сахар, специи (корицу на кончике ножа и немного ванили). Лучше всего использовать натуральную ваниль (примерно половину стручка).
Когда рис практически готов, выложить в него фаршированную орешками вишню, аккуратно перемешать и оставить плите еще на 2-3 минуты, накрыв сотейник крышкой и выключив огонь.
