Идею сочетания кролика, томата и розового перца, признаюсь, позаимствовала у Ники Белоцерковской. Кролик получился совершенно волшебный, в рецепте дополнительный сюрприз… всем советую!
Непростой рецепт пряного кролика с томатом, беконом и розовым перцем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 38. Содержит всего 57 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 38
Количество калории: 57 килокалорий
Количество порций: 9 порций
Повод: На ужин, На обед, На праздник, На Новый год
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из мяса
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на двенадцать порций
кролик (или ножки) — 1-1,5 кг
томатный соус хороший (если такого нет, лучше качественную томатную пасту развести водой) — 1 стак.
лук — 1 шт
морковь — 1 шт
чеснок — 3-4 зуб.
масло сливочное — 50 г
масло оливковое — 4 ст. л.
розовый перец — 2 ст. л.
прованские травы — 1 ст. л.
томаты черри — 5 шт
томаты вяленые — 6-7 шт
бекон (подкопченый) — 20 г
кускус — 100 г
для сюрприза 2 ст. л. любого фарша. ..
Пошаговое приготовление
Итак, мне достались 4 замечательных кроличьих ножки, но если у вас будет целый кролик, разделанный на кусочки, будет даже интереснее…
Ножки моем, обсушиваем, натираем солью и перцем.
Обжариваем с 2 сторон на смеси растительного и сливочного масел.
В кастрюле с толстым дном топим сливочное масло на оливковом (у меня было оливковое масло из под вяленых томатов – аромат не передать).
Крупно нарезанный лук и морковь пассируем на смеси масел.
Лук должен стать прозрачным, вот так примерно.
Заливаем томат (у меня был хороший томатный соус с базиликом), солим по вкусу, тушим пару минут.
Обжаренные ножки…
Закладываем в кастрюлю, накрываем крышкой, томим 1 час.
Вот так выглядят готовые.
Их вынимаем, перекладываем в тажинницу, или керамическую форму с крышкой.
Заливаем соусом.
Раскладываем вяленые томаты и половинки томатов черри, посыпаем розовым перцем и прованскими травами.
Раскладываем раздавленные зубчики чеснока и небольшие кусочки варено - копченого бекона, накрываем крышкой и запекаем в разогретой духовке 40 минут.
Когда будет готово – вы поймете по запаху, он просто невероятный!
Подавала я кролика с кускусом. Кускус засыпаем в горшочек, посыпаем солью.
Заливаем кускус водой из расчета на стакан кускуса полтора стакана кипятка, накрываем крышкой, даем постоять 5 минут.
Получается вот такая прелесть.
Кускус надо «вспушить» вилкой.
Подаем кролика с кускусом, полив получившимся соусом, приятного аппетита!
Теперь обещанный сюрприз! На следующий день готовить ничего не надо! Отвариваем спагетти, разогреваем в духовке в той же тажиннице оставшийся соус и але!!! У вас вредные мужья, которые требуют мяса и не соглашаются есть спагетти с томатным «пустым» соусом? Я предвидела))) обжарьте 2 столовых ложки фарша, в соус его и все проблемы!
