Запекание в пергаменте — отличный способ приготовить лёгкий и малокалорийный обед или ужин. В пергаменте можно запекать рыбу, птицу, овощи или грибы, а также добавлять к ним различные крупы, например, рис или гречку.
Купленного на днях морского окуня было решено запечь в пергаменте. А чтобы ему там не было одному скучно, в компанию к нему я добавила кабачки, сладкий перец, морковь и шампиньоны. Поскольку готовится такая рыбка довольно быстро, то овощи и грибы желательно как можно тоньше нарезать, например можно использовать картофелечистку.
Простой рецепт филе морского окуня с овощами европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 249 килокалорий.
Время подготовки: 20 мин
Время приготовления: 20 мин
Количество калории: 249 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: Банкет, ужин, обед
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Нам понадобится: Духовка
Ингредиенты на четыре порции
Кабачок 1 шт.
Морковь 1 шт.
Окунь морской 1000 г
Перец сладкий 1 шт.
Сок лимонный 2 ч. л.
Соль 1 ч. л.
Соус соевый 2 ч. л.
Специи для рыбы 2 щепотка
Шампиньоны 100 г
Пошаговое приготовление
Для этого рецепта нам понадобится рыбка, сладкий перец, морковь, шампиньоны, кабачки, а также лимон, соевый соус, соль и специи для рыбы (у меня смесь итальянских трав).
Тушку морского окуня моем и разделываем на филе. Удаляем кости, кожу, солим и перчим. Посыпаем специями и сбрызгиваем соком лимона. Режем на необходимое количество порций.
Морковь и кабачок моем и очищаем от кожуры. Нарезаем тонкими полосками, лучше с помощью картофелечистки.
Перец моем и удаляем сердцевину, нарезаем тонкой соломкой. Шампиньоны моем и режем пластинками.
Овощи и грибы складываем в глубокую посуду и солим по вкусу.
Отрезаем прямоугольный кусок пергамента. На правую сторону выкладываем часть овощей.
Поверх овощей выкладываем кусочек рыбы и закрываем его сверху ещё 1 порцией овощей. Сбрызгиваем соевым соусом.
Закрываем сверху второй половинкой пергамента и заворачиваем края. Отправляем морского окуня с овощами в духовку, разогретую до 200°С на 15-20 минут.
Готовую рыбку достаём из духовки и подаём прямо в пергаменте, надрезав серединку.
