Простой рецепт пудинга из цветной капусты домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 331 килокалорий.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 331 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на восемь порций

• яйцо крупное
• 3 ст. л. панировочных сухарей
• молоко
• 3 ст. л. тертого сыра «пармезан»
• мука – 1 ст. л.
• 60 г сливочного масла для пудинга
• 1 большой кочан цветной капусты
• 10 г сливочного масла для смазывания формы

Пошаговое приготовление

1. Цветную капусту освободить от листьев до кочерыжки, положить на 30 минут в холодную подсоленную воду, после этого обмыть холодной водой и положить в кастрюлю. Залить горячей водой, добавить соль, закрыть крышкой и поставить варить на 30 минут.
2. Вареный кочан вынуть из кастрюли, дать стечь воде и протереть капусту через сито.
3. Просеянную муку, помешивая, слегка поджарить и постепенно разбавить распущенным маслом (50 г) и горячим молоком.
4. Смешать с протертой капустой, добавить 3 яичных желтка, оставшееся растопленное масло и белки, взбитые в пену. Аккуратно размешать всю смесь, посолив по вкусу.
5. Форму смазать маслом и посыпать сухарями. Массу выложить в форму, сверху посыпать тертым сыром.
6. Поставить форму в духовой шкаф и выпекать при 130˚С, пока масса в форме хорошо не поднимется и не подрумянится. Перед подачей полить маслом.