Непростой рецепт зеленого салата с припущенной тыквой французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 236 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 1 ч 30 мин
Количество калории: 236 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Повод: Ужин
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Французская кухня
Тип блюда: Салат
Технология приготовления: Варка, Томление
Ингредиенты на четыре порции
1/1, кочана салата айсберг
300 г очищенной тыквы
250 мл белого вина
1 ст. л. меда
1/1, палочки корицы
3 коробочки кардамона
5 горошин черного перца
5 горошин душистого перца
1 лимон
50 мл тыквенного масла
1 небольшой пучок эстрагона
50 г тыквенных семечек
перец чили – по желанию
Пошаговое приготовление
Тыкву нарежьте кубиками 1,5 х1,5 см, переложите в сотейник вместе с медом, раздавленными горошинами перца и коробочками кардамона и щепоткой соли. Залейте вином, поставьте на умеренный огонь, доведите до кипения и готовьте тыкву до мягкости.
Достаньте тыкву шумовкой и остудите. Вино уварите на умеренном огне в два раза, процедите.
С лимона снимите цедру, выжмите 2 ст. л. сока. Смешайте лимонный сок, 2–3 ст. л. винного сиропа и цедру. Приправьте солью и перцем. Взбивая венчиком, влейте тыквенное масло.
Заправьте частью соуса тыкву, перемешайте. Салат нарежьте ленточками или нарвите, листья эстрагона отделите от веточек, перемешайте с салатом. Слегка заправьте и перемешайте с тыквой. Переложите в салатник, посыпьте семечками и нарезанным на кружочки перцем чили.
Бумажные полотенца Zewa Premium - незаменимый помощник современной хозяйки. Благодаря специальной улучшенной текстуре бумажные полотенца стали еще прочнее и отлично впитывают влагу. С их помощью можно легко вытереть пролитую жидкость, отполировать до блеска стекла или посуду, очистить поверхность. Бумажные полотенца Zewa – и нет проблЕмс!
