Простой рецепт панна-котты с черным шоколадом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 5 часов. Содержит всего 634 килокалорий.
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 5 часов
Количество калории: 634 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка и десерты
Ингредиенты на три порции
Сливки 20% - ные 400 мл
Черный шоколад 70% 100 г
Яичный желток 2 штуки
Желатин 10 г
Ванилин 1 г
Тростниковый сахар 100 г
Пошаговое приготовление
Желатин заливаем небольшим количеством воды. Оставляем набухать на 15 минут.
300 мл сливок выливаем в кастрюлю, добавляем сахар, ванилин. Нагреваем на маленьком огне, добавляем поломанный кусочками шоколад, греем до полного растворения сахара и шоколада. Не кипятим! Отставляем ненадолго остыть.
В разбухший желатин добавляем желтки и оставшиеся сливки, перемешиваем, выливаем в шоколадную смесь, снова немного греем, постоянно помешивая. И снова — не кипятим.
Ставим на холодную водяную баню и пару минут взбиваем миксером на средней скорости.
Разливаем по формочкам и ставим в холодильник до полного застывания. Я оставляла на ночь, но 3–5 часов вполне будет достаточно.
