Перед вами очень популярная закуска из баклажанов, которая никогда не задерживается на столе. Почему-то их всегда мало, сколько бы вы их не приготовили. Отличное блюдо для праздничного стола!

Баклажаны с орехами и сыром - это классика! Удачное и весьма вкусное сочетание, которое по вкусу буквально всем и каждому. Такая закуска моментально исчезает со стола в любое время года. А рецепт приготовления баклажанов с орехами и сыром очень прост. Выставляю на ваш суд свой вариант, пользуйтесь на здоровье.

Количество порций: 4-5

Простой рецепт баклажанов с орехами и сыром домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 183 килокалорий.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 45 мин
• Количество калории: 183 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: На праздничный стол

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски, Блюда с начинкой
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Баклажан — 2-3 Штук
• Сыр — 150-200 Грамм
• Грецкие орехи — 1 Стакан
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Зелень укропа, петрушки — 30 Грамм
• Перец черный молотый — 2-3 Щепоток
• Соль — 1,5 Чайных ложки
• Масло растительное — 100 Миллилитров
• Сметана или майонез — 100 Грамм

Пошаговое приготовление

1. Баклажаны моем и тонким острым ножом нарезаем на тонкие пластинки. Складываем нарезанные баклажаны в глубокую миску, добавляем чайную ложку соли, доливаем воду, чтобы она покрыла баклажаны. Вымачиваем минут 20-25.
2. Пока баклажаны вымачиваются, сделаем начинку. Измельчим грецкие орехи. Можно сделать это в блендере или в мясорубке. А можно и скалку использовать.
3. Сыр натираем на мелкой терке и добавляем к орехам.
4. Чеснок чистим и пропускаем через чеснокодавку, добавляем к орехам с сыром. Туда же добавляем молотый перец и нарезанную зелень, сметану. Все хорошо перемешиваем.
5. Сливаем воду с баклажанов, подсушиваем их бумажным полотенцем и обжариваем на хорошо разогретом растительном масле в сковороде.
6. Обжариваем до красивого румяного цвета с обеих сторон. Выкладываем на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.
7. Выкладываем начинку на край обжаренного ломтика баклажана, заворачиваем рулетиком. Можно скрепить рулетик зубочисткой или шпажкой.