Простой рецепт риет из телячьих мозгов домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 124 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 20 минут
Количество калории: 124 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на шесть порций
Телячьи мозги 600 г
Репчатый лук 100 г
Анис (бадьян) 1 штука
Тимьян 3 стебля
Топленое сливочное масло 50 г
Белое сухое вино 100 мл
Сметана 20% - ная 200 г
Соль по вкусу
Молотый белый перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Телячьи мозги и лук мелко нарезать.
В большой сковородке растопить сливочное масло и обжарить на нем лук с бадьяном и тимьяном в течение пяти минут, после чего добавить вино и выпарить его на быстром огне примерно на три четверти.
Добавить в сковородку мозги и тушить их с луком пять - семь минут, затем посолить и поперчить по вкусу. Снять сковородку с огня.
Дать мозгам слегка остыть, извлечь бадьян и веточки тимьяна, смешать со сметаной, переложить в стеклянную или керамическую форму и отправить на несколько часов в холодильник.
Подавать риет с хлебными тостами или с заправленным лимоном и подсолнечным маслом зеленым салатом. А можно и с тем и с другим.
