Рецепт приготовления перепелиных яиц по-шотландски. Чтобы блюдо смотрелось эффектно, перед подачей яйца лучше разрезать пополам.

Перепелиные яйца можно подавать как закуску на фуршете (на шпажках), и как горячую закуску к праздничному столу. Блюдо приготовить совсем не сложно.

Количество порций: 12

Несложный рецепт перепелиных яиц по-шотландски русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 324 килокалорий.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 324 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на двенадцать порций

• Мука — 2 Ст. ложки
• Яиц перепелиных — 12 Штук
• Петрушка, веточки — 3 Штуки
• Куриного филе — 300 Грамм
• Растительное масло — 500 Грамм
• Куриное яйцо — 1 Штука
• Сухарей панировочных — 150 Грамм
• Перец, соль — По вкусу
• Дижонской горчицы — 1 Чайная ложка
• Чеснок — 1 Зубчик

Пошаговое приготовление

1. Куриное филе промываем в холодной проточной воде, затем обсушиваем бумажными салфетками или полотенцем. На небольшие кусочки нарезаем и отправляем их в чашу блендера. Промываем листья петрушки, обсушиваем и добавляем ее в блендер, так же добавляем перец, горчицу, соль и чеснок. Все измельчаем.
2. В небольшую кастрюлю кладем перепелиные яйца, заливаем их холодной водой. Ставим кастрюлю на огонь, и до готовности варим яйца, это занимает примерно три - четыре минуты после того как закипит вода. Готовые яйца аккуратно вынимаем, и очищаем от скорлупы.
3. В миску разбиваем куриное яйцо, вилкой слегка его взбиваем, затем перчим и солим. Насыпаем в отдельные тарелки панировочные сухари и муку. Теперь на двенадцать частей разделяем куриный фарш. Один кусочек фарша берем в руку, и в лепешку расплющиваем. Перепелиное яйцо кладем в центр лепешки.
4. Затем скатываем лепешку в шарик. С остальными яйцами и фаршем проделываем то же самое. Панируем каждый шарик в муке, затем обмакиваем в яйцо, после в панировочные сухари. Стряхиваем излишки панировки. Разогреваем кастрюлю с маслом (или глубокую сковороду), огонь средний. Складываем сюда шарики, и примерно минут семь - восемь, до готовности, жарим.
5. Подавать охлажденными или теплыми.