Этот рецепт взят из советской книги по домоводству. Хорошо подходит к мясу. Помимо указанных ингредиентов в салат можно добавить яйца и/или редьку дайкон, натертую на крупной терке.
Несложный рецепт салата из капусты и огурцов русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 82 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 20 мин
Количество калории: 82 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Салаты, Овощи
Ингредиенты на восемь порций
Капуста белокочанная 400 г
Соль 2 ч. л.
Огурцы 400 г
Лук зеленый 10 г
Укроп 10 г
Петрушка 10 г
Подсолнечное масло рафинированное 25 мл
Майонез 30 г
Горчица русская ½ ч. л.
Сахар (песок) 10 г
Пошаговое приготовление
Шинкуем капусту. Перекладываем в глубокую кастрюлю и присыпаем чайной ложкой соли. Мнем капусту руками, чтобы она стала мягче и дала немного сока. Попробуйте капусту и добавьте ещё ложку соли при необходимости. Продолжайте мять пока капуста не станет мягче и не уменьшится в объеме примерно вдвое.
Режем огурцы полосками. И мелко режем зелень. Зелень может взять на свой вкус. К сожалению у меня на момент приготовления был только шнит - лук.
По книге рецептура соуса такая: в стакане смешать 3 ст. л. майонеза, 3 ст. л. масла, 3 ч. л. сахара, 1 ч. л. горчицы, остальной объем заполнить водой. На практике соуса с такими пропорциями получается слишком много и даже без воды он достаточно жидкий (а с водой так вообще не соус). Поэтому я бы посоветовала не добавлять воды и уменьшить количество ингредиентов вдвое (что и сделано в дозировке ингредиентов). Обязательно попробуйте соус перед добавлением в салат. Иногда сладость сахара приходится корректировать добавлением горчицы.
