Непростой рецепт пюре из бобовых домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 25 минут. Содержит всего 252 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 1 час 25 минут
Количество калории: 252 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски, Вегетарианская еда
Ингредиенты на четыре порции
Нут 175 г
Перец чили 1 штука
Молотый кориандр 1 столовая ложка
Сок лайма 2 столовые ложки
Испанский лук 1 головка
Зеленый лук 3 штуки
Растительное масло 1 столовая ложка
Помидоры 1 штука
Соус табаско ½ чайной ложки
Сметана 2 столовые ложки
Чеснок 1 зубчик
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Замочить нут на ночь в 570 мл холодной воды.
Слить жидкость с замоченного нута, переложить в кастрюлю с холодной водой. Довести до кипения, накрыть крышкой и варить на слабом огне, пока он не станет мягким, примерно 45 минут.
В сковороде разогреть растительное масло, обжарить нарезанный лук в течение 5 минут, затем добавить измельченный чеснок и готовить еще 5 минут.
Мелко нарезать зеленый лук, очистить от семян и измельчить перец чили.
Готовый нут, обжаренные лук и чеснок вместе с растительным маслом положить в кухонный комбайн. Посолить, добавить сок лайма и сбить до получения однородного нежного пюре.
Переложить пюре в миску, добавить помидоры, предварительно сняв с них кожицу и порезав, перец чили, зеленый лук, соус табаско, кориандр и 2 столовые ложки сметаны. Посолить, поперчить. Накрыть крышкой и до подачи на стол держать в холодном месте.
