Идеальный десерт подарит массу удовольствия и детям и взрослым. Мини- тортики обязательно понравятся любителям шоколада, вишенка внутри придаст капкейку некую изюминку, а крем добавит нежности.
Я шокоголик и жить не могу без вкусных шоколадных десертов. Один из моих любимых - шоколадные капкейки с вишней. В этом десерте все, что я люблю - очень шоколадный вкус, кисловатая вишня, нежный крем, а кофе дает неимоверный оттенок. Шоколадные капкейки с вишней вы легко можете приготовить в домашних условиях. Готовьте и удивляйте своих близких неимоверно вкусным десертом.
Количество порций: 3-4
Непростой рецепт шоколадных капкейков с вишней домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 ч 20 мин. Содержит всего 242 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 3 ч 20 мин
Количество калории: 242 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: На обед
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Выпечка, Капкейк
Ингредиенты на семь порций
Мука — 300 Грамм
Какао — 100 Грамм
Сливочное масло — 75 Грамм
Яйцо — 1 Штука
Сахар — 250 Грамм
Йогурт — 150 Миллилитров
Кофе — 100 Миллилитров
Сода — 1 Чайная ложка
Разрыхлитель — 1 Чайная ложка
Белый шоколад — 150 Грамм
Сливки 33-35% — 380 Миллилитров
Вишни без косточек — 200 Грамм
Пошаговое приготовление
В глубокой миске надо смешать сухие ингредиенты - половину сахара, просеянную муку, разрыхлитель и соду.
В другой миске надо растереть мягкое сливочное масло с остальным сахаром, потом добавляем яйцо и хорошо перемешиваем. Дальше добавляем йогурт и сваренный холодный кофе.
В жидкую часть добавляем сухую смесь частями и аккуратно перемешиваем.
Готовое тесто перекладываем в силиконовые формы или одноразовые бумажные формы для кексов, заполняем где - то на 2/2, . Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
А дальше готовим крем. Разогреваем 270 мл сливок до 80 градусов и понемногу выливаем его в поломанный шоколад. Размешиваем до однородного состояния и остужаем.
В уже остывшую массу из сливок и шоколада добавляем оставшееся 110 мл сливок. Хорошо перемешиваем и отправляем в холодильник на часа 3.
Потом взбиваем эту охлажденную массу в воздушный крем.
Дальше в остывших кексах надо убрать мякиш из серединки маленькой ложечкой - туда мы положим вишню без косточки. Сверху на капкейки аккуратно из кондитерского мешка (можно заменить пакетом с отрезанным уголком) выложить крем и украсить вишенкой.
