Непростой рецепт подкопченной грудки утки с клюквенным соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 158 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 158 килокалорий
Количество порций: 2 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на две порции
Растительное масло 1 столовая ложка
Соевый соус 50 мл
Утиная грудка 2 штуки
Чеснок 1 головка
Сахар 2 чайные ложки
Красное сухое вино 150 мл
Клюква 100 г
Розмарин 1 чайная ложка
Говяжий бульон 100 мл
Квашеная капуста 100 г
Зеленый салат 1 пучок
Петрушка по вкусу
Пошаговое приготовление
Из соевого соуса, нарубленного чеснока, сахара и красного вина приготовить маринад и подержать в нем грудку 3-4 часа.
Маринованную грудку сбрызнуть растительным маслом и коптить 40–50 минут на открытом огне. Для аромата в огонь бросить можжевеловую веточку.
Пока мясо коптится, приготовить клюквенный соус: клюкву (50 г) варить 3–4 минуты в говяжьем бульоне с добавлением розмарина и протереть через сито.
Разложить салатные листья, соус вылить на тарелку и уложить в него нарезанную кусочками утиную грудку. На гарнир подать оставшуюся свежую клюкву и квашеную капусту, по желанию украсить зеленью петрушки.
