Тыквенный сок — это нечто особенное! Кроме восхитительного цвета, в нём есть уйма полезных микроэлементов, которые «питают» наши клеточки, улучшают общее состояние организма, очищают и... делают ещё множество того, о чём бы лучше рассказали диетологи и врачи.
Но, так как нам важна кулинарная составляющая, значит будем готовить тыквенный сок! А вернее, — вкуснейший тыквенный кисель, с подходящим по цвету и по вкусу тыквы дополнением — курагой.
Очень простой рецепт киселя из тыквы русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 95 килокалорий.
Время подготовки: 5 мин
Время приготовления: 40 мин
Количество калории: 95 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Повод: Пост, десерт
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Русская кухня
Тип блюда: Напитки
Ингредиенты на пять порций
Вода 1 л
Крахмал картофельный 1.5 ст. л.
Курага 300 г
Сахар мелкокристаллический 100 г
Тыква свежая 1000 г
Пошаговое приготовление
Для приготовления тыквенного киселя с курагой необходимо подготовить следующие ингредиенты: свежую тыкву, крахмал, сахар (по вкусу, можно больше, чем указано в списке ингредиентов, если вы сладкоежка), курагу и обычную питьевую воду.
Со свежей тыквы сладких сортов, предназначенных для варки каш и приготовления десертов, срезать толстые жёсткие корки, а саму мякоть нарезать крупными кусками.
Заранее промытую и обсушенную курагу режем на половинки или четвертинки (по желанию).
Мякоть тыквы и курагу отправляем в подходящую для отваривания кастрюлю, вливаем 1 литр воды и ставим на огонь. Отвариваем 15-30 минут, в зависимости от сорта тыквы, размера кусочков. Мне понадобилось 20 минут, чтобы тыква и курага полностью размягчились.
Измельчаем погружным блендером содержимое кастрюли вместе с водой, в которой отваривались тыква и курага.
Снова ставим кастрюлю с тыквенной массой на плиту, добавляем сахар по вкусу. Уже по ходу приготовления, я подумала, что можно было вместо сахара взять мёд и добавить его в готовый кисель, который уже немного охладился (чтобы не перегревать мёд свыше 60°С). Доводим до «тихого» кипения.
Тем временем, крахмал растворяем в холодной воде и готовим крахмальное «молочко».
Тонкой струйкой вводим крахмал и, помешивая, доводим до кипения. На медленном огне варим кисель до загустения (5-8 минут).
Охлаждаем, разливаем и пробуем! Приятного аппетита!
