Несложный рецепт щей из кислой капусты русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 137 килокалорий.
- Время подготовки: 12 минут
- Время приготовления: 2 ч 30 мин
- Количество калории: 137 килокалорий
- Количество порций: 6 порций
- Сложность: Несложный рецепт
- Национальная кухня: Русская кухня
- Тип блюда: Суп
Ингредиенты на шесть порций
- 1 кг кислой капусты
- 1 кг свиной грудинки на ребрах (желательно не очень жирной)
- 8 средних картофелин
- 2 средние луковицы
- большой пучок укропа
- 5 перьев зеленого лука
- 1 ст. л. оливкового масла
- по 4 горошины черного и душистого перца
- 2 лавровых листа
- соль, свежемолотый черный перец
Пошаговое приготовление
- Срежьте с грудинки лишний жир. Разогрейте в широкой толстостенной кастрюле оливковое масло и обжарьте грудинку со всех сторон, чтобы слегка вытопился жир.
- Очистите лук и нарежьте кубиками. Добавьте в кастрюлю и готовьте на среднем огне до мягкости, 5–7 мин. Добавьте капусту вместе с рассолом, накройте крышкой и тушите на медленном огне, периодически помешивая, 1,5 ч.
- Влейте 3 л горячей воды, доведите до кипения и варите щи еще 1 ч.
- Очистите картофель и добавьте целиком в щи. Положите черный и душистый перец, лавровый лист. Варите до готовности картофеля, 30-40 мин.
- Мелко порубите укроп, тонко нарежьте зеленый лук. Достаньте картофель из кастрюли и посыпьте половиной укропа. Оставшийся укроп добавьте в щи и перемешайте.
- Достаньте грудинку и разрежьте вдоль ребер на порционные кусочки. Разлейте щи по тарелкам, добавьте грудинку и зеленый лук. Отдельно подайте картофель – его можно добавить в тарелку со щами и разломать на кусочки или есть как гарнир.
- Щи будут более ароматными, если добавить в кастрюлю несколько сушеных белых грибов.
Щи занимают особое место в ряду русских национальных супов. Раньше щами считались все похлебки, позже это название закрепилось только за похлебками из капусты, репы, крапивы и щавеля. Щи из кислой капусты – великолепная еда для зимы. Подайте к ним черный хлеб и сметану.
Метки:
-
-
Отличный вариант приготовления щей из кислой капусты.
Обязательно воспользуешься рецептом!Sbuoeoi, ginkas97 и Бобырева Е нравится это. -
спасибо за отличный рецепт!
-
ya_diana, ты сама их придумала рецепт щей из кислой капусты?
v_dasha нравится это. -
Щи из кислой капусты - очень вкусно, продукты сочетаемые
-
Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.