Простой рецепт пюре из горошка и латука с эстрагоном домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 295 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество калории: 295 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на восемь порций
Зеленый горошек 300 г
Салат «Бостон» 450 г
Зеленый лук 8 стеблей
Сливочное масло 50 г
Свежевыжатый лимонный сок 1 столовая ложка
Эстрагон 5 г
Соль 1,5 чайные ложки
Пошаговое приготовление
В тяжелой кастрюле с толстым дном на среднем огне разогреть сливочное масло, выложить зеленый лук — и готовить под крышкой, изредка помешивая, пока он не станет мягким, на это уйдет четыре минуты.
Добавить крупно нарубленные листья салата, влить две столовые ложки воды — и оставить под крышкой минут на пять, пока салат не поникнет.
Выложить в кастрюлю горошек (можно взять и свежий, и замороженный), готовить, не накрывая крышкой и помешивая, около трех минут — горошек должен только прогреться.
С помощью кухонного комбайна немного порубить овощи — должно получиться пюре, но с довольно грубой текстурой.
Перелить пюре в чистую кастрюлю, поставить на средний огонь и помешивать, пока все не прогреется, а потом приправить солью, лимонным соком и посыпать мелко нарубленным эстрагоном.
