Непростой рецепт свекольных равиолей с ореховой начинкой и кремом-соусом из розмарина домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 49. Содержит всего 277 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 49
Количество калории: 277 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на четыре порции
Кедровые орехи 4 стакана
Оливковое масло ¾ стакана
Лук - шалот 2 штуки
Лимоны 1 штука
Лимонный сок ¾ стакана
Морская соль 3 чайные ложки
Диетические дрожжи 4 чайные ложки
Молотый черный перец по вкусу
Свежий розмарин 1 чайная ложка
Вода ¾ стакана
Соль щепотка
Чеснок 1 зубчик
Свекла 2 штуки
Зелень 1 пучок
Бальзамический уксус 2 столовые ложки
Пошаговое приготовление
В комбайн положите орехи, 0,5 стакана оливкового масла, нарезанный шалот, натертую цедру 1 лимона, 0,5 стакана лимонного сока, дрожжи, 2,5 чайные ложки морской соли и немного черного перца. Все хорошо измельчите.
Для соуса в блендер положите розмарин, 1 столовую ложку лимонного сока, воду, щепотку морской соли, измельченный зубчик чеснока и немного черного перца. Все хорошо взбейте до однородного состояния.
Мандолиной нарежьте свеклу на очень тонкие ломтики. Острым ножом разрежьте каждый ломтик на четвертинки и из каждой вырежьте сердечки, равные по размеру.
В миску положите свекольные сердечки, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовую ложку лимонного сока, 0,5 чайные ложки соли и аккуратно все перемешайте. Оставьте минимум на полчаса при комнатной температуре, чтобы свекла стала мягкой.
Выложите половину свекольных сердечек на чистую поверхность и на каждое положите по 1 чайной ложке орехового крема. Сверху закройте оставшимися сердечками и слегка прижмите.
Красиво полейте соусом сервировочные тарелки и сверху разложите равиоли. Сбрызните бальзамическим уксусом и украсьте зеленью.
