Самый популярный в Японии сорт чая. Более 80% производимого в стране чая это именно сентя. Он очень нежный, ароматный и полезный. Его получают из сортов банча и гиокуро.
Количество порций: 1-2
Очень простой рецепт сенти японской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 263 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 15 мин
Количество калории: 263 килокалорий
Количество порций: 7 порций
Повод: На завтрак
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Японская кухня
Тип блюда: Напитки, Чай
Особенности: Рецепт беременным и кормящим
Ингредиенты на двенадцать порций
зеленый чай — 1-2 Чайных ложек (сорт сентя)
вода очищенная — 300 Миллилитров (90 градусов)
Пошаговое приготовление
В отличие от китайского чая, листья которого жарят, сентя просто обдают паром 15-20 секунд, чтобы предотвратить окисление. После этого листьям придают нужную форму, скручивая их, и высушивают.
Наиболее популярная форма такого чая – «хвоя». Возьмите 1-2 чайные ложки такого чая, в зависимости от того, насколько крепкий чай вы предпочитаете, и поместите из в сухой керамический заварочный чайник.
Вскипятите очищенную воду и дайте ей остыть до 90 градусов Цельсия. Никогда не заливайте чай крутым кипятком!
Дайте сентя настояться всего 30-60 секунд, и сразу же перелейте в красивую керамическую чашку. Вот как выглядит высокосортный сентя. Этот чай можно заварить повторно немного меньшим количеством воды, однако между завариваниями должен быть небольшой перерыв. Если сентя простоял более 2 часов, его бессмысленно заваривать повторно.
