Рецепт приготовления салата со свеклой, апельсинами, петрушкой, эндивием и рикоттой.
Количество порций: 6
Несложный рецепт салата со свеклой, апельсинами и эндивием итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 10 мин. Содержит всего 161 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 1 ч 10 мин
Количество калории: 161 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: На обед
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Салаты
Ингредиенты на шесть порций
свеклы — 900 Грамм
апельсинов — 6 Штук
винного уксуса — 1 Ст. ложка
соли — 1/1, Чайных ложки
свежемолотого перца — 1/1, Чайных ложки
масла канолы — 1 1/1, Ст. ложки
петрушки — 1 Стакан
салата Бибб или салата Бостон — 220 Грамм
эндивия — 220 Грамм
сыра фета — 100 Грамм
Пошаговое приготовление
Разогреть духовку до 220 градусов. Сбрызнуть форму для выпечки маслом, накрыть свеклу фольгой и выпекать до мягкости, от 45 до 55 минут, в зависимости от размера. Дать свекле остыть, удалить кожу и нарезать на куски. Половину свеклы отложить в сторону.
Очистить апельсины, нарезать ломтиками и отжать 1/1, стакана сока.
Смешать половину зарезервированной свеклы, апельсиновый сок, красный винный уксус, соль и перец в блендере до получения однородной массы. Добавить масло канолы и продолжать взбивать. Добавить 2 столовые ложки нарезанной петрушки.
Смешать салат, эндивий, нарезанную свеклу, апельсины и оставшуюся петрушку в миске. Перед подачей добавить свекольную смесь и перемешать. Украсить рикоттой и подавать.
