Непростой рецепт петуха (курица) в вине домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 901 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 2 часа
Количество калории: 901 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на шесть порций
Петух 1,5 кг
Красное сухое вино 0,699 л
Сельдерей 500 г
Морковь 500 г
Лук - шалот 6 штук
Сушеный тимьян 1 столовая ложка
Сушеный розмарин 0,67 столовой ложки
Чеснок 6 зубчиков
Пшеничная мука 100 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Сливочное масло 50 г
Оливковое масло 100 мл
Пошаговое приготовление
Овощи почистить и выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
Петуха (курицу) разрезать на 6 частей, обвалять в муке и обжарить в смеси оливкового и сливочного масла до хорошей корочки, т. е. он будет у вас почти готов.
В кастрюлю или утятницу с толстым дном положить петуха (курицу), сверху выложить овощи. Чеснок не чистить, раздавить плоской стороной ножа и отправить туда же в кастрюлю. Посолить, поперчить, добавить розмарин и тимьян, соль и перец. Залить все вином, накрыть крышкой и поставить на средний огонь минут на 30. В кастрюлю не лазить и ничего там не ворошить!
Духовку разогреть до 180 градусов. И также под крышкой потомить там всё ещё минут 40.
Пока петух (курица) томится в духовке, отварить чечевицу по инструкции на упаковке, в самом конце влить в нее половник соуса из кастрюли.
Выложить на блюдо чечевицу, сверху петуха (курицу). Соус процедить и подать отдельно.
