Кто не любит мороженое?)) Нет таких! Магазинному уже я не доверяю, как это ни печально. Для своих родных я готовлю мороженое сама, это совсем не трудно, зато я знаю что там есть))
Сегодня готовим домашнее сливочное мороженое с малиновым соусом. Сладость мороженого с кислинкой соуса
Простой рецепт домашнего мороженого с малиновым соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 5 ч 30 мин. Содержит всего 257 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 5 ч 30 мин
Количество калории: 257 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Десерты
Ингредиенты на шесть порций
Мороженое:
Сливки (жирность 33%) 450 мл
Яичные желтки 4 шт.
Сахар 120 гр
Ванильный сахар 2 чайн. л.
Малиновый соус:
Малина (свежая или замороженная) 200 гр
Сахар 2 стол. л.
Вода 25 мл
Пошаговое приготовление
Подготовим продукты. У меня мороженная малина для соуса.
Желтки отделить от белков (белки не понадобятся). Засыпать сахаром.
Взбить желтки с сахаром к густую пышную массу.
Сливки вылить в сотейник, добавить ванильный сахар и поставить на огонь. До закипания, НО НЕ КИПЯТИТЬ! Появятся признаки закипания - сразу убрать с огня.
Тонкой струйкой вливать горячие сливки в желтковую массу и продолжать взбивать.
Вот такая пышная масса получилась.
Затем нашу немного охладить, вылить в металлическую форму ( я заметила что если морозить в металлической форме - мороженое не кристаллизуется)
Накрыть емкость фольгой и поставить в морозилку. Часа на 4-6. Один раз я все таки перемешала - кристалликов льда не было)
Приготовим малиновый соус. Малину высыпать в сотейник.
Добавить сахар. Сладость регулируйте сами. Я хотела чтобы соус был с кислинкой.
Добавить водичку немного. Варить на медленном огне до закипания. Минут 5 проварить.
Затем массу измельчить блендером.
Перетереть через сито. Соус готов))
Готовое мороженко по три шарика выкладываем в порционные креманки, поливаем малиновым соусом и наслаждаемся необыкновенным вкусом)
