Несложный рецепт мидий «Мариньер» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 402 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 20 минут
Количество калории: 402 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на четыре порции
Мидии в ракушках 2 кг
Лук 1 штука
Петрушка 1 пучок
Чеснок 2 зубчика
Сливочное масло 2 столовые ложки
Белое сухое вино 1 стакан
Лимонный сок 2 столовые ложки
Молотый черный перец по вкусу
Сушеный тимьян 1 чайная ложка
Соль по вкусу
Пошаговое приготовление
Мидии очень хорошо вымыть щеткой. Лук и петрушку почистить, мелко нарубить. Чеснок почистить, измельчить.
В большой кастрюле растопить сливочное масло, положить лук и обжарить его, помешивая, до лёгкого золотистого цвета. Выложить в кастрюлю с луком мидии, петрушку и чеснок, влить вино, добавить лимонный сок, тимьян, соль и перец. Поставить на сильный огонь, закрыв крышкой.
Когда жидкость закипит, встряхивать кастрюлю, чтобы мидии прогревались равномерно. Как только все мидии раскроются, выложить их шумовкой в глубокие миски (не раскрывшиеся мидии выбросить).
Оставшийся бульон посолить и поперчить по вкусу, процедить. Залить открытые мидии горячим бульоном, сразу подавать к столу.
Мариньер — это способ приготовления не только мидий, но и других морепродуктов: их варят в белом вине с добавлением лука.
