Кондитер Кристина Константинова способна приготовить превосходный холодный десерт из самых оригинальных продуктов.
Простой рецепт шоколадного мороженого с острым перцем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 275 килокалорий.
Время подготовки: 2 ч
Время приготовления: 30 мин
Количество калории: 275 килокалорий
Количество порций: 7 порций
Повод: Встреча с друзьями
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Десерт
Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
Технология приготовления: Замораживание
Нам понадобится: Мороженица
Ингредиенты на девять порций
450 мл молока жирностью 3,5%
150 мл сливок жирностью от 33%
6 желтков
60 г мелкого сахара
50 г молочного шоколада
190 г горького шоколада
семена 1 стручка ванили
0,3 ч. л. соли
свежемолотый красный перец, лучше сорта эспелет
Пошаговое приготовление
Молоко, сливки, соль, перец и семена ванили смешайте в сотейнике. Доведите до первых признаков кипения. Сразу снимите с огня.
В миске соедините желтки с сахаром и аккуратно влейте в них молочную смесь. Варите, постоянно помешивая и не давая закипать, до загустения, около 15 мин.
Снимите с огня, протрите через сито и вылейте в миску с немного растопленным на водяной бане шоколадом.
Подождите 5–7 мин. и взбейте блендером до однородности. Переложите готовую массу в чашу машинки для мороженого. Приготовьте мороженое, следуя инструкции.
