Фрикасе с французского переводится как всякая всячина. А называется так мясное рагу из белого мяса курицы в белом соусе. Это довольно простое крестьянское блюдо перекочевало на императорский стол во времена Наполеона. Легенда гласит, что новый повар ничего не знал о неприязни императора к курице и подал ароматное фрикасе, чем вызвал праведный гнев монарха. Повар мог поплатиться своим местом, но Наполеон все же попробовал ненавистную с детства птицу и сменил гнев на милость. С тех пор фрикасе было причислено к высокой французской кухне. Но его можно приготовить и на нашей кухне, так как продукты: куриное филе, шампиньоны, болгарский перец и сливки доступны каждой хозяйке.

Несложный рецепт фрикасе из курицы с грибами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 34. Содержит всего 157 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 34
• Количество калории: 157 килокалорий
• Количество порций: 7 порций
• Повод: На ужин, На обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из птицы
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на десять порций

• филе куриное — 500 г
• шампиньоны — 300 г
• сладкий перец красного цвета — 1 шт
• сметана — 4 ст. л.
• сливки 20% жирности — 300 мл
• чеснок — 2 зуб.
• зелень петрушки — 1 пуч.
• масло растительное — 3 ст. л.
• черный молотый перец — 0,2 ч. л.
• соль — 0,2 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Филе курицы вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать тонкими полосками, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный или тертый чеснок, нарезанную зелень петрушки.
2. Добавить сметану, оставить на 1-2 часа.
3. Шампиньоны очистить, вытереть влажной салфеткой, разрезать на 4-8 частей.
4. Болгарский перец нарезать кубиками.
5. Обжарить перец на разогретом растительном масле минут 5.
6. Добавить курицу и шампиньоны.
7. Жарить 10-12 минут.
8. Залить сливками.
9. Тушить 5-10 минут до загустения соуса. Если соус получается жидким, то можно добавить 1-2 чайные ложки муки.
10. Разложить по тарелкам. Можно подать с гарниром: отварным рисом, гречкой, картофельным пюре.