Хочу предложить приготовить апельсиновый ликёр. Рецептов его приготовления много, но, в основном на основе корок, я хочу предложить приготовить не только из корок, но и из апельсинового сиропа, сваренного из мякоти апельсина, что придаёт ему ещё большую насыщенность. Настаивать его нужно 10 дней. Готовый ликёр можно подкрасить жжёным сахаром, я его сильно не стала подкрашивать. Получилось ровно 500 мл.
Очень простой рецепт апельсинового ликёра европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 мин. Содержит всего 328 килокалорий.
Время подготовки: 23 часа 15 мин
Время приготовления: 10 мин
Количество калории: 328 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: Банкет, ужин, обед
Сложность: Очень простой рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Напитки
Технология приготовления: Варка
Ингредиенты на шесть порций
Апельсин 1.5 шт.
Вода 50 мл
Водка 250 мл
Сахар 150 г
Пошаговое приготовление
Для ликёра нам понадобятся свежие апельсины, вода, хорошего качества водка, сахар.
С апельсинов снять цедру, постараться без белого подкорового слоя. Я это делала ножом для чистки овощей.
Цедру мелко порезать.
Положить цедру в банку и залить водкой. Закрыть крышкой и выдержать 24 часа.
Отставив водку с цедрой настаиваться, приготовим сироп. Для этого надо мякоть апельсина очистить от плёнки и разрезать на маленькие кусочки.
Засыпать мякоть сахаром, перемешать и также оставить на 24 часа под крышкой.
Спустя 24 часа, в выделившийся сок, добавить воду, поставить на огонь.
Проварить в течение 20 минут, снимая пенку.
В горячем виде мякоть выложить на сито и, прижимая ложкой, отцедить весь сироп.
Перелить сироп к цедре с водкой, закрыть крышкой и настаивать в течении 10 дней.
По истечении 10 дней, ликёр процедить через несколько слоёв смоченной и хорошо отжатой марли. Довести до желаемого цвета жжёным сахаром. Апельсиновый ликёр готов! Перелить в графин и хранить в тёмном месте, закрытым. Приятного ликёропития!:)
