Непростой рецепт осетрины в томатной пасте домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 53. Содержит всего 153 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 53
Количество калории: 153 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Соль 20 г
Корень петрушки 30 г
Осетрина 1 кг
Корень сельдерея 30 г
Черный перец горошком 10 штук
Свежие шампиньоны 100 г
Раковые шейки 20 штук
Зелень по вкусу
Сливочное масло 40 г
Пшеничная мука 30 г
Сахар по вкусу
Томатное пюре 350 г
Пошаговое приготовление
Осетрину ошпарить кипящей водой, очистить кожу от костяных пластинок, нарезать порционными кусками и залить горячей водой. Добавить соль по вкусу, очищенные и нарезанные коренья, перец. Припустить до готовности.
Для гарнира зеленый горошек отварить, шампиньоны припустить в собственном соку. Также отварить раковые шейки и очистить их.
Для соуса муку спассеровать на 20 граммах масла, слегка охладить, развести небольшим количеством бульона и тщательно перемешать. Влить оставшийся бульон, перемешать и прокипятить. К полученной массе добавьте спассерованный на оставшемся масле томат, соль и сахар по вкусу. Проварить все 10 минут.
Выложить рыбу в центр блюда, вокруг разложить соус и гарнир, оформить зеленью — блюдо готово.
