Непростой рецепт фаршированного цукини с рикоттой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 456 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 1 час
Количество калории: 456 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Закуски
Ингредиенты на шесть порций
Цукини 1 кг
Помидоры 2 штуки
Репчатый лук 1 головка
Чеснок 3 зубчика
Яичный желток 2 штуки
Сыр рикотта 300 г
Сыр пекорино 90 г
Оливковое масло 120 мл
Панировочные сухари 90 г
Рубленая петрушка 3 чайные ложки
Свежие измельченные листья орегано 2 чайные ложки
Сушеная мята 2 чайные ложки
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Цукини разрезать пополам, удалить сердцевину, оставив по краям слой мякоти толщиной 0,5 см. В большой сковороде на оливковом масле (50 мл) шесть минут обжаривать измельченные чеснок и лук. Добавить очищенные от семян нарезанные помидоры и тушить, помешивая, еще четыре минуты.
В миске смешать рикотту, тертый пекорино, панировочные сухари, мелко нарубленные петрушку и орегано, мяту и яичные желтки, соединить с тушеными помидорами, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
Смазать цукини маслом изнутри, посолить. Выложить на противень, застеленный фольгой, и выпекать в течение пяти минут. Фаршировать каждую половинку подготовленной начинкой, сверху присыпать тертым пекорино и панировочными сухарями, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом. Запекать десять - пятнадцать минут до появления золотистой корочки.
