Овощной рататуй - вкусное блюдо как в горячем, так и  в холодном виде.

Простой рецепт овощного рататуя домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 48. Содержит всего 68 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 48
• Количество калории: 68 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: На ужин, На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из овощей
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на десять порций

• Баклажаны — 2 шт
• Кабачки — 2 шт
• Помидоры — 2 шт
• Болгарский перец — 1 шт
• Чеснок — 2-3 зуб.
• Соль (по вкусу)
• Прованские травы (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Помытые баклажаны нарезаем кружочками. Солим и ждем пока даст сок.
2. Помытые кабачки нарезаем кружочками. Солим и ждем пока даст сок.
3. Помытые упругие помидоры нарезаем кружочками.
4. Мелкими кубиками нарезаем болгарский перец и отправляем его на разогретую сковороду обжариваться на оливковом масле.
5. Большой помидор или же парочку средних обдаем кипятком и снимаем шкуру.
6. Нарезаем маленькими кубиками и отправляем в сковороду к уже мягкому перчику.
7. Добавляем выдавленные через чеснокодавку зубчики чеснока.
8. Томим на слабом огне 5-7 минуток и снимаем.
9. Подготовленные кружочки овощей выкладываем друг за другом в огнеупорной посуде.
10. Сверху посыпаем прованскими травами и заливаем овощной заправкой. И ставим в духовку, примерно, на час. (Время можно корректировать от желаемого исхода овощей).
11. Овощной рататуй готов. Можно подавать на стол.
12. Приятного аппетита!