В Европе на Новый год готовят особые блюда - символы счастья, здоровья, достатка. Итальянцы считают, что чечевица похожа на маленькие монетки, а свинина издавна ассоциируется с богатством. Отсюда и появилось такое не совсем праздничное кушанье, которое обещает богатство и потому всегда стоит на новогоднем столе.
Непростой рецепт свиных колбасок с чечевицей домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 52. Содержит всего 72 килокалорий.
Время подготовки: 12 минут
Время приготовления: 52
Количество калории: 72 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Повод: На ужин, На обед, На Новый год
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из мяса
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на двенадцать порций
колбаски из свинины (купаты) — 500 г
чечевица зелёная — 200 г
помидоры — 200 г
чеснок — 3 зуб.
лук репчатый — 1 шт
перец чили — 1 шт
масло оливковое — 120 мл
палочка корицы — 1 шт
уксус винный — 2 ст. л.
лист лавровый — 1 шт
веточки петрушки — 5 шт
тимьян молотый — 1 горст.
соль — 0,5 ч. л.
Пошаговое приготовление
Помидор надрезать крестообразно, залить кипятком на 2-3 минуты.
Охладить под холодной водой, очистить от кожицы и нарезать кубиками.
Перец чили очистить от семян и нарезать мелкими кубиками. Лук мелко нарезать. 2 зубчика чеснока нарезать тонкими ломтиками.
Лук, чеснок, перец и палочку корицы обжарить на разогретом оливковом масле в течение 10 минут на слабом огне.
Затем огонь увеличить и влить 1 столовую ложку винного уксуса. Снова уменьшить огонь, положить нарезанный помидор и томить под крышкой 30 минут, периодически помешивая. Затем вынуть палочку корицы.
Чечевицу выложить в кастрюлю.
Залить 1 литром воды, добавить очищенный зубчик чеснока, лавровый лист и стебли петрушки без листочков.
Довести до кипения и варить на слабом огне 20 минут. Затем воду слить, вынуть стебли петрушки, чеснок и лавровый лист. Чеснок размять вилкой и вернуть в кастрюлю, добавить 2 столовые ложки оливкового масла и 1 столовую ложку уксуса. Положить мелко нарезанные листочки петрушки. Посолить и перемешать.
Колбаски смазать оливковым маслом. Уложить на сковороду и запекать 25 минут при 200 С.
Разложить колбаски и чечевицу по тарелкам. Посыпать тимьяном. Можно полить соусом, а можно соус подать отдельно.
