Яичница с овощами и колбасой - замечательное, очень вкусное блюдо, которое можно быстро приготовить к завтраку. Блюдо получается и сытным, и в то же время легким, что и нужно нашему организму в начале рабочего дня.

Простой рецепт яичницы с овощами и колбасой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 29. Содержит всего 235 килокалорий.

• Время подготовки: 11 минут
• Время приготовления: 29
• Количество калории: 235 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: На завтрак

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из овощей
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на четыре порции

• Кабачок (молоденький) — 1 шт
• Лук репчатый молодой (небольшой) — 1 шт
• Яйца — 2-3 шт
• Картофель молодой (отварной) — 2-3 шт
• Колбаса вареная с салом (у меня шпикачки) — 100-120 г
• Помидор свежий — 1 шт
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Соль, черный молотый перец, специи (по вкусу)

Пошаговое приготовление

1. Кабачок молоденкий порезать брусочками, лук - небольшими кусочками.
2. Поместить кабачки и лук на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжарить минуты 3-4. Посолить, посыпать специями и черным молотым перцем по - вкусу.
3. Добавить порезанный кусочками отварной картофель и порезанную брусочками колбаску. Все перемешать, обжарить все вместе 2-3 минутки.
4. Добавить порезанный кубиками свежий помидорчик, перемешать. Дать помидорам немного обмякнуть (всего чуть - чуть, чтобы они не потеряли форму).
5. Сверху вбить сырые яйца, чуточку посолить и посыпать специями или черным молотым перцем, огонь уменьшить до минимума, сковороду накрыть крышкой. Готовить под крышкой 2-3 минуты, пока свернется белок.
6. Газ выключить и оставить блюдо под крышкой еще на 2-3 минутки, чтобы желток немного пропарился, но остался жидковатым. Вот и все! Замечательный завтрак - яичница с овощами и колбасой готов! Ярко, сытно и очень вкусно! Приятного аппетита!