В качестве гарнира к этому блюдо из трески со сливочно-грибным соусом мы рекомендуем тушеный фенхель с печеными яблоками. Получается очень изысканно.
Простой рецепт трески, запеченной со сморчками европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 215 килокалорий.
Время подготовки: 9 минут
Время приготовления: 45 минут
Количество калории: 215 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Повод: 1 час
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Основное блюдо
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Технология приготовления: Тушение
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на одиннадцать порций
Филе трески 600 г
Сморчки 40 г
Лук - шалот 2 шт.
Сливки 200 мл
Яичный желток 1 шт.
Вино белое сухое 200 мл
Масло сливочное 20 г
Укроп несколько веточек
Соль, перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Очистить и нарезать кольцами лук - шалот, выложить его ровным слоем в форму для запекания. Сверху выложить рыбное филе, посолить, поперчить и полить белым вином.
Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20 минут, регулярно открывая духовку и поливая рыбу вином со дна формы.
В это временя слегка обжарить грибы на сливочном масле и добавить 50 мл сливок. Посолить, поперчить и тушить на медленном огне 15 минут.
Когда рыба будет готова, переложить ее в подходящую емкость, а бульон со дна формы перелить в кастрюлю, довести до кипения и варить 5 минут на сильном огне, пока он не упарится. Затем добавить оставшиеся сливки, предварительно взбитые с яичным желтком, и сморчки. Все тщательно перемешать.
Подавать филе трески, полив соусом со сморчками и украсив укропом.
