Простой рецепт антрекотов с зеленым перцем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 минут. Содержит всего 761 килокалорий.
Время подготовки: 18 минут
Время приготовления: 20 минут
Количество калории: 761 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на четыре порции
Антрекоты 4 штуки
Оливковое масло 1 столовая ложка
Лук - шалот 2 головки
Красный портвейн 200 мл
Говяжий бульон 300 г
Сливки 40% - ные 200 г
Зеленый перец горошком по вкусу
Пошаговое приготовление
Обжарить антрекоты на сковороде - гриль — по две минуты с одной и с другой стороны. Переложить мясо на отдельную тарелку, запаковать в фольгу и припрятать до поры до времени в теплом месте.
В сотейнике слегка обжарить на оливковом масле мелко нарубленный шалот. Потом влить в компанию к шалоту портвейн и поварить все это в течение пяти минут на среднем огне.
Дальше надо добавить говяжий бульон и варить еще минут десять. Снять с огня, влить туда стакан жирных сливок, вернуть на огонь — теперь уже малый — и варить еще пять минут. Потом перемешать с зеленым перцем, добавить соли, поварить еще полминуты и подавать к столу, обильно полив соусом.
От черного зеленый перец помимо цвета отличается еще и кулинарными возможностями. Зеленый перец редко мелют в перечнице. Его используют целиком, часто даже маринуют и едят как самостоятельное блюдо.
