Простой рецепт перепелов на вертеле в беконе и виноградных листьях домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 92 килокалорий.
Время подготовки: 8 минут
Время приготовления: 1 ч
Количество калории: 92 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Второе блюдо
Ингредиенты на шесть порций
6 подготовленных диких перепелов
6 больших или 12 маленьких виноградных листьев
6 больших длинных ломтиков бекона
1,5 ст. л. сливочного масла
молотый острый красный перец
соль
хлеб для подачи, по желанию
Пошаговое приготовление
Обсушите перепелов бумажными полотенцами, натрите изнутри и снаружи солью и перцем.
Разложите на рабочей поверхности виноградные листья и обмажьте каждый из них тонким слоем размягченного сливочного масла. Оберните листьями (1 большим или 2 маленькими) каждого перепела.
Затем поверх листьев оберните перепелов ломтиками бекона так, чтобы закрыть всю тушку.
Обвяжите тушки шпагатом и наденьте их на вертела (шампуры) – по две тушки на вертел.
Разожгите гриль или угли в мангале (они должны подернуться белым пеплом).
Положите перепелов и готовьте, постоянно поворачивая, 20–30 мин., в зависимости от размера.
Готовых перепелов снимите с вертела. Подавать их можно так: удалите шпагат, снимите бекон и виноградные листья (их обычно не едят, но некоторым они нравятся). Ломтики бекона положите на куски поджаренного хлеба и подайте вместе с перепелами.
Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Дикие перепела сильно отличаются от выращенных в неволе. Мяса у них, правда, еще меньше, а жира нет вовсе – зато вкус гораздо интенсивнее. Бекон предохраняет их от пережаривания, а виноградные листья дают интересный привкус и не дают вытечь соку.
