Непростой рецепт форели со шпинатом и соусом из шампанского итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 319 килокалорий.
Время подготовки: 19 минут
Время приготовления: 45 минут
Количество калории: 319 килокалорий
Количество порций: 8 порций
Повод: Масленица
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Итальянская кухня
Тип блюда: Основные блюда
Технология приготовления: На пару
Ингредиенты на восемь порций
форель 600 г
лимон 1 шт.
тимьян 2 веточки
розмарин 2 веточки
шафран (тычинки) 1 г
шампанское 250 мл
сливки молочные 100 мл
петрушка 10 г
укроп 10 г
шпинат 800 г
черри 100 г
чеснок 1 зубчик
фисташки 4 шт.
Пошаговое приготовление
Форель нарезать большими кусками, каждый кусок надрезать до кожицы вдоль и поперек, выложить на середину пергамента, сверху положить по 2 веточки травы, по 2 ломтика лимона, по 5 тычинок шафрана, влить немного шампанского.
Завернуть пергамент и положить конверты в сотейник.
Для соуса: в сотейнике выпарить шампанское, добавить сливки и варить на среднем огне до густой консистенции, в конце добавить петрушку и укроп.
Для гарнира: шпинат с половинками черри выложить на сковороду, тушить до готовности, в конце сбрызнуть лимонным соком.
Фисташки натереть на терке.
Когда форель будет готова, разрезать пергамент по центру и переложить рыбу на тарелку, рядом выложить гарнир, посыпав его фисташковой крошкой и поставить соус.
