Непростой рецепт удона с овощами, жаренными в соусе мисо домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 295 килокалорий.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество калории: 295 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Грибы шиитаке 100 г
• Свежий красный перец 1 штука
• Стручковый зеленый горошек 150 г
• Зеленый лук 5 стеблей
• Мисо паста 1 столовая ложка
• Соевый соус 1 столовая ложка
• Саке 2 столовые ложки
• Сахар 1 чайная ложка
• Проростки зеленого гороха по вкусу
• Арахисовое масло 2 столовые ложки
• Лук - шалот 1 головка
• Лапша удон 200 г

Пошаговое приготовление

1. Отварите лапшу удон согласно инструкции на упаковке.
2. Слейте воду и промойте холодной воде, оставьте до приготовления овощей.
3. Приготовьте соус. В стеклянной чистой банке из - под маслин или оливок с крышкой смешайте мисо (можно брать темную или светлую, какая есть под рукой, но в оригинальном рецепте — светлая), саке, соевый соус и сахар.
4. Закройте банку крышкой и хорошо потрясите до образования однородной массы.
5. Подготовьте овощи и грибы. Грибы нарежьте курно вдоль, перец нарежьте на крупные ромбики около 2 см, зеленый горошек нарежьте на 3–4 части поперек, лук - шалот очистите и нарежьте вдоль на лепестки, зеленый лук нарежьте на куски стебля длиной около 4–5 см.
6. Разогрейте в воке арахисовое масло до того момента, когда оно начнет пузыриться.
7. Добавьте грибы и обжаривайте около 2 минут, постоянно помешивая.
8. Добавьте мисо соус и лук - шалот и обжаривайте еще 2 минуты, постоянно помешивая.
9. Добавьте зеленый горошек и красный перец и обжаривайте еще 1–2 минуты, постоянно помешивая.
10. Снимите с огня, добавьте зеленый лук, проростки гороха и отваренную удон.
11. Хорошо перемешайте и подавайте.