Простой рецепт ризотто с белыми грибами и лисичками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 31. Содержит всего 203 килокалорий.
Время подготовки: 11 минут
Время приготовления: 31
Количество калории: 203 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Овощи
Технология приготовления: Варка
Ингредиенты на четыре порции
Бульон куриный1 л
Грибы белые сушеные6 шт
Масло оливковое1 ст. л.
Масло сливочное100 г
Лук1 луковица
Чеснок1 зубчик
Лисички свежие (или грибы шиитаке, нарезать) 400 г
Рис (арборио) 300 г
Пармезан (тертый) 30 г
Пошаговое приготовление
Налейте бульон в большую кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте белые грибы, предварительно вымоченные в теплой воде, и получившийся грибной настой. В другой посуде разогрейте оливковое и 60 г сливочного масла. Выложите туда же мелко нарезанные лук и чеснок, посолите, поперчите и томите, пока лук не станет мягким. Добавьте лисички.
Через минуту всыпьте рис и с помощью ложки распределите его так, чтобы крупа была равномерно покрыта маслом. Затем выньте белые грибы из бульона, в котором они варились, и налейте бульон в рис, чтобы он был полностью покрыт жидкостью. Дайте закипеть. Когда жидкость начнет испаряться, добавьте еще один половник бульона. Время от времени помешивайте, чтобы рис равномерно проварился и не прилип ко дну.
Продолжайте добавлять бульон, пока рис полностью не сварится (около 20 минут). В конце приготовления добавьте в ризотто оставшееся сливочное мало и пармезан и на пару минут накройте сковороду крышкой. Разложите блюдо по тарелкам, посыпьте пармезаном и садитесь за стол.
