Несложный рецепт итальянских инвольтини из баклажана домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 20 минут. Содержит всего 447 килокалорий.
Время подготовки: 14 минут
Время приготовления: 1 час 20 минут
Количество калории: 447 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Основные блюда
Ингредиенты на шесть порций
Баклажаны 1 штука
Соль по вкусу
Растительное масло по вкусу
Томатная паста по вкусу
Сливки 30% - ные 12 столовых ложек
Сыр пармезан 150 г
Панировочные сухари 12 столовых ложек
Сыр рикотта 250 г
Листья тимьяна 1 чайная ложка
Лимон 1 штука
Пошаговое приготовление
Баклажаны нарежьте тонкими полосками.
Должно получиться около 12 «лепестков».
С обеих сторон присыпьте лепестки солью, выложите слоями в дуршлаг и оставьте на час.
Выжмите жидкость из баклажанов и промокните их в бумажных полотенцах.
На дно глубокой большой сковороды или кастрюли нагрейте в духовке 2–2,5 см масла.
Обжарьте 3–4 лепестка баклажана в течение 3–4 минут.
Щипцами достаньте их из масла и выложите в дуршлаг или на подушку из бумажных полотенец, чтобы убрать лишний жир. Повторите с остальными баклажанами.
Пока они обжариваются приготовьте начинку. В миске смешайте сухари с рикоттой, цедрой, соком, тимьяном и солью.
Духовку нагрейте до 210 градусов.
В блюдо для запекания выложите томат - пасту тонким слоем.
На один край лепестка обжаренного баклажана выложите ложку начинки, скрутите рулетик.
Таким же образом скрутите остальные баклажаны.
Все рулетики выложите швом вниз на блюдо на томат - пасту.
На каждый выложите ложку сливок.
Выпекайте 20–25 минут, пока рулеты не потемнеют по краям и слегка не карамелизуются. Перед подачей присыпьте тертым сыром.
