Несложный рецепт пряного подчеревка украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 2 часов. Содержит всего 748 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: до 2 часов
Количество калории: 748 килокалорий
Количество порций: 10 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Украинская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Ингредиенты на десять порций
Шпик свиной Сало 1 кг.
Лук репчатый 1 шт.
Лавровый лист 2 шт.
Чеснок 2 шт.
Прованские травы 1 ч. ложк
Пищевая соль 7 г.
Перец черный горошек 1 ч. ложк
Перец душистый 1 г.
Паприка сушеная 1 г.
Перец черный молотый 1 г.
Пошаговое приготовление
Подчеревок, или его ещё называют брюшиной, отлично подходит для запекания. Эта часть свиной туши имеет прослойку мяса и сала. В данном рецепте я рассказу как приготовить вкусное и ароматное сало (подчеревок) без запекания. Его будем варить. При варке сала жира выделиться намного меньше, чем при запекании, оно останется сочным, а вот аромат салу придадут травы и специи.
Готовим бульон, в котором будет вариться сало. Для этого берем широкую кастрюлю и наливаем воду. В воду кладем специи: перец черный горошком и душистый, прованские травы, лавровый лист, соль. Также кладем одну нечищеную луковицу, пару зубчиков чеснока. В такой бульон кладем и сало.
Варим 1,5-2 часа на небольшом огне. После чего сало вынимаем и посыпаем прованскими травами и паприкой. Сверху посыпаем перцем молотым.
Подаем сало остывшим. К тому же остывшее сало будет легче разрезать на кусочки. приятного аппетита.
