Рецепт приготовления фаршированных различными овощами баклажанов
Количество порций: 3
Непростой рецепт баклажанов по-стамбульски турецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 47 килокалорий.
Время подготовки: 13 минут
Время приготовления: 1 ч
Количество калории: 47 килокалорий
Количество порций: 3 порции
Повод: На ужин
Сложность: Непростой рецепт
Национальная кухня: Турецкая кухня
Тип блюда: Закуски
Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
Ингредиенты на три порции
баклажаны — 250 Грамм
лук репчатый — 50 Грамм
помидоры — 100 Грамм
морковь — 40 Грамм
оливковое масло — 50 Грамм
корень сельдерея — 40 Грамм
сладкий стручковый перец — 40 Грамм
чеснок — 1 Зубчик
петрушка — - По вкусу
перец молотый черный — - По вкусу
чабрец — - По вкусу
соль — - По вкусу
Пошаговое приготовление
Баклажаны разрезаем на продольные половины. Подрезаем мякоть и, не вынимая ее, кладем овощи в холодную, слегка подсоленную воду. Делаем это, чтобы баклажаны утратили горечь. Затем достаем из баклажанов мякоть и мелко рубим ее.
Теперь ставим стручковый перец запекаться мин на 15. Когда он готов, снимаем с него кожицу, вынимаем семена, нарезаем.
Морковь и сельдерей варим в воде до полуготового состояния, затем нарезаем мелкими кубиками.
Нарезаем мелко лук, пассируем его в подсолнечном масле до прозрачности. Добавляем в него заранее нарезанные овощи – морковь, перец и сельдерей. Через минут пять добавляем также нарезанные кусочками помидоры, зелень петрушки, растертый чеснок, чабрец, черный молотый перец, соль, баклажанную мякоть. Все жарим еще минут 5 постоянно помешивая.
Берем пустые баклажаны, наполняем их полученным овощным фаршем, выкладываем на смазанный маслом противень. Каждую половину накрываем ломтиком помидора и запекаем в духовке 15-20 мин. Готовое блюдо остужаем и подаем в холодном виде.
