Если вы любите печёные баклажаны, можете приготовить вот такие овощные котлетки. Добавление гречневой муки и молотых орехов позволит скрепить овощную массу. Лук и чеснок придают вкус котлетам. В овощной фарш вы можете добавить любые травы, измельчённые сладкий перец или морковь. В качестве соуса подайте йогурт. Приятного аппетита!
Несложный рецепт котлет с печёным баклажаном украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 221 килокалорий.
Время подготовки: 40 мин
Время приготовления: 30 мин
Количество калории: 221 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Повод: Обед
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Украинская кухня
Тип блюда: Вторые блюда
Нам понадобится: Духовка
Ингредиенты на шесть порций
Баклажаны синие 1 шт.
Кориандр сухой 1 ч. л.
Лук репчатый 1 шт.
Масло подсолнечное рафинированное 100 мл
Мука гречневая 50 г
Орехи грецкие 40 г
Перец чёрный молотый 1 щепотка
Петрушка свежая 4 веточка
Соль 2 щепотка
Чеснок 1 зубчик
Пошаговое приготовление
Чтобы приготовить овощные котлеты, нужно взять баклажан, лук, чеснок, петрушку, орехи грецкие, масло подсолнечное, муку гречневую, соль, перец.
Баклажан завернуть в фольгу. Поставить запекать в духовку на 30 минут при температуре 200ºC.
Лук очистить. Нарезать мелко кубиком. Пассеровать на масле 1 ст. л. до прозрачности.
Добавить кориандр. Подержать на огне ещё 1 минуту, помешивая.
Орехи очистить. Измельчить в блендере.
Чеснок с петрушкой измельчить.
Испечённый баклажан очистить от кожуры. Порубить ножом до состояния грубого пюре.
В глубокой миске сложить подготовленные ингредиенты: баклажан 300 г, лук, муку 40 г, орехи 40 г, зелень с чесноком.
Фарш готов. Посолить и поперчить по вкусу.
Сформировать котлеты, обваляв их в оставшейся муке 10 г.
Обжарить котлеты на подсолнечном масле с двух сторон до румяной корочки.
Выложить котлеты на бумажные салфетки, чтобы убрать лишнее масло.
Готовые котлеты подавать остывшими с овощами и йогуртом.
