Сегодня наш редактор Татьяна Гребенник приготовит очень простой крем-суп из цветной капусты. Кстати, если вы на диете, то сливки в рецепте можно полностью заменить на обезжиренное молоко.
Я, признаться, очень люблю крем-супы. Как готовить, так и есть. Я принципиально не добавляю в них муку. Это лишние калории. И поаккуратнее с солью – в рецепте есть и без того соленая брынза. Наш сегодняшний крем-суп особенно хорошо будет сочетаться с хлебом с семечками.
Простой рецепт крем-супа из цветной капусты с брынзой европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 179 килокалорий.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 15 минут
Количество калории: 179 килокалорий
Количество порций: 5 порций
Повод: 1 час
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Европейская кухня
Тип блюда: Первое блюдо
Особенности: Рецепт для веганской диеты
Технология приготовления: Варить
Нам понадобится: Гриль
Ингредиенты на четыре порции
Цветная капуста 1 кг
Яичный желток 2 шт.
Брынза 30 г на порцию
Сливочное масло 70 г
Сливки 100 г
Молоко 200 г
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Пошаговое приготовление
Сначала вымойте качан цветной капусты. Разделите его на соцветия и варите в течение 10 минут.
Вытащите почти готовые соцветия и сцедите воду. В той же кастрюле растопите сливочное масло и добавьте туда 2 стакана холодной воды. Готовьте на среднем огне 5 минут.
Добавьте в кастрюлю соцветия, залейте молоком и готовьте так еще 5-7 минут.
Затем убавьте огонь до минимума. Добавьте в кастрюлю сливки и яичные желтки и пюрируйте суп при помощи блендера.
В готовый суп добавьте брынзу. Посолите и обязательно поперчите по вкусу. Приятного аппетита!
