Без горохового супа жизнь эстонского труженика невозможна. Не экономя на горохе, его надо сварить так, чтобы на следующий день – уже холодным – его практически можно было резать ножом на куски.
Простой рецепт горохового супа с копченой свиной щекой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 ч 20 мин. Содержит всего 184 килокалорий.
Время подготовки: 17 минут
Время приготовления: 3 ч 20 мин
Количество калории: 184 килокалорий
Количество порций: 4 порции
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Домашняя кухня
Тип блюда: Суп
Технология приготовления: Варка
Ингредиенты на четыре порции
400 г колотого желтого гороха
350 г копченых свиных щек или пашины
150 г лука
150 г моркови
4 лавровых листочка
растительное масло
соль
Пошаговое приготовление
Лук, морковь и 200 г свинины нарежьте примерно одинаковыми небольшими кубиками. Посолите. Обжарьте в кастрюле на растительном масле, 2–3 мин.
Горох промойте 4 раза. Добавьте к овощам и тушите еще 10 мин.
Влейте 1,2 л питьевой горячей воды и на малом огне варите 3 ч.
Перед самой подачей оставшуюся свинину нарежьте средними кусочками и обжарьте на сухой сковороде. Подавайте с супом.
Рецепт предоставлен Андреем Шмаковым, бренд-шефом гостиницы «Метрополь» и ресторана SAVVA
