Несложный рецепт кролика в дижонской горчице французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40. Содержит всего 201 килокалорий.
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 40
Количество калории: 201 килокалорий
Количество порций: 6 порций
Сложность: Несложный рецепт
Национальная кухня: Французская кухня
Тип блюда: Основные блюда, Французская кухня
Ингредиенты на шесть порций
Кролик 2 кг
Дижонская горчица 5 столовых ложек
Сливочное масло 50 г
Репчатый лук 1 головка
Белое сухое вино ½ стакана
Лавровый лист 7 штук
Сушеный тимьян 3 стебля
Сушеная петрушка 3 стебля
Сметана 3,5 столовые ложки
Рубленая петрушка 2 столовые ложки
Пошаговое приготовление
Разделать тушку кролика и порезать ее на куски. Смазать кусочки кролика горчицей и приправить солью с перцем.
В большой сковороде нагреть 2 столовые ложки сливочного масла и обжарить кролика, часто помешивая, минут 15.
Переложить обжаренного кролика на тарелку.
Уменьшить огонь и добавить в ту же сковороду оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла. Добавить измельченный лук и обжарить его до прозрачного цвета, минут 5–8.
Влить сухое белое вино в сковороду и хорошо перемешать с образовавшимся соком.
Вернуть кролика в сковороду и положить веточки сухого тимьяна, лавровый лист и сухую петрушку (желательно не измельченную). Накрыть кролика крышкой и готовить на медленном огне примерно 35 минут.
Снять с огня, добавить сметану и свежую измельченную петрушку. Хорошо перемешать.
Желательно использовать французское белое сухое вино Шабли.
